I don't know what I'd have done without you at my side

Ihana juhannus kotona Helsingissä: herkuttelua parvekkeella & ruokapöydän ääressä (kuvissa balsamico-mansikkasalaatti prosciutton & halloumin kera à la Jamie Oliver ja ravintola Kuun inspiroima annos eli karitsan paahtopaisti karitsaraviolien, persiljapeston, varsiselleri-porkkanapyreen sekä voissa paistettujen kevätvihannesten kera), Komisario Morsen seitsemäs tuotantokausi (kiitos V&J), uuden Ariete Gran Gelato Metal 693 jäätelökoneen testaamista (Pavun toiveesta vadelma-jugurttijäätelöä, nam), molskimista Uimastadionilla (niin kovin rauhallista sielläkin), Berliinin matkakirjojen lukemista ja matkan suunnittelua (jo yksi ravintolavarauskin tehtynä) - naurua, läheisyyttä, intohimoa, suukkoja & haleja..

By Bean & Crumpet

The approach is everything

We celebrated Finnish Parliamentary Elections and Bean's promotion according to his wishes,

meaning an easy cooking session..

--- 

Juhlistimme vaalipäivää ja Pavun ylennystä hänen toiveidensa mukaisesti,

eli helpolla kokkaussessiolla.

 

Start/Alkuun

Harvey Wallbanger

Main
Blue cheese burgers & homemade fries

Inspiration for this dish came from Gordon Ramsay's World Kitchen book, which we purchased recently. We also baked the buns and prepared the fries from scratch.

 ----

Pääruokana

Sinihomejuustohampurilaiset & ranskalaiset

Inspiraation annokseen saimme Gordon Ramsayn kirjasta Maailma keittiössä, jonka hankimme vastikään  Stockmannin hulluilta päiviltä. Mainioiden sämpylöiden ohje puolestaan löytyi täältä. Vielä pienenä vinkkinä mainittakoon, että ranskalaisia perunoita valmistaessa kannattaa jättää perunoihin kuori, (mutta tietysti pestä se hyvin) sillä se antaa perunoille hauskan tekstuurin.

After

Miniature cheese cakes with rasberries

----

Jälkeen

Minijuustokakkut vadelmilla

Ohje löytyy Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alla kirjasta, tällä kertaa teimme vain kakut pieniin uunivuokiin.

By Bean & Crumpet 

I don't mind telling you that I expect a shake-up shortly

Here again some food pictures from few weeks back. The recipe for potato galette is from the book Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alta - thinly sliced potato, herbs, olive oil and sea salt on a crusty bread - makings of a classic recipe.

------

Tässä jälleen ruokakuvia parilta eri viikonlopulta. Perunagaleten ohje löytyi Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alta -kirjasta - rapean pohjan päällä ohueksi siivutettua perunaa, yrttejä, oliiviöljyä ja hiutalesuolaa - klassikkoreseptin ainekset.

 We tried Jamie Oliver's Jamie at home books english onion soup with sage and cheddar, but came to realize that we liked the french onion soup we made earlier better.

------

Kokeilimme Jamie Oliverin Jamien kotona-kirjasta salvialla ja cheddarilla höystettyä englantilaista sipulikeittoa, mutta totesimme, että  aiemmin valmistamme ranskalainen sipulikeitto oli parempaa.

Pictured here is boletus risotto garnished with Parmigiano-Reggiano shavings and shiitake mushrooms sautéed in butter- is there anything better?

--------

Kuvassa tattirisotto koristeltuna Parmigiano-Reggiano lastujen ja voissa kuullotetuilla shiitakesienien kera - onko parempaa?

By Bean & Crumpet

I'm feeling rather funny, and I think I'll get a bit of sleep

 

Tässä ruokakuvia parilta eri viikonlopulta. Katkarapukeiton reseptin nappasimme Helsingin sanomien ruokatorstai-sivuilta, käytimme keittoon kilon kuorittuja katkoja, mutta vain n. 800 gramman kuoret. Resepti on todella hyvä, joten tätä keittoa tulemme ehdottomasti valmistamaan jatkossakin.

 

Haudutetun kuhan ja palsternakka-piparjuuripyreen reseptin näimme - yllättävää kyllä - Ylen Aamu-tv:n Voita & Sokeria osiossa, me kun hyvin harvoin aamu-tv:tä katselemme. Emme onnistuneet saamaan ohjeen kastikkeesta hyvää (liekö vika kokeissa vai reseptissä), joten seuraavalla kerralla korvaamme sen esim. hollandaise-kastikkeella ja paistaisimme kuhan voissa pannulla. Palsternakka ja piparjuuri sopivat mainiosti yhteen.

Minikakut väkersimme ystävänpäivän kunniaksi -meillä kun ei ollut hääkakkua, niin nyt sitten vähän korjattiin tilannetta. Muottisarjallamme sokerikakkupohjasta sai sopivia kerroksia ja pinnan tasoituksessa uusi Kokkipuodista ostamamme palettilasta osoitti hyödyllisyytensä.

By Bean & Crumpet